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HACCP的重要性
作者:liupengfei    发布时间:2011-08-01    已浏览:1359次

HACCP的重要性是什么
        在食品的生产过程中,控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害,如微生物、化学和物理污染的控制,食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证,降低食品生产过程中的危害,从而提高人民的健康水平。HACCP通过对食品全过程的各个环节进行危害分析,找出关键控制点(CCP),只对关键控制点(CCP)采用有效的预防措施和监控手段,就达到了有效控制危害性的目的,对企业来说,是一种有效低成本的安全预防方法。